Tecnología Blockchain
Actualmente, se está viendo la posibilidad de la aplicación de la Tecnología Blockchain en la industria alimentaria, siendo un elemento diferencial para asegurar la calidad y la seguridad alimentaria de los productos, dando lugar al nuevo concepto de fabricación avanzada.
La Tecnología Blockchain se basa en un conjunto de mecanismos que pueden asegurar la rastreabilidad real de los productos durante todo el proceso de fabricación desde la materia prima hasta el producto final que se pone a la venta en un supermercado; además de garantizar la integridad de la información de dichos productos y evitar el fraude.
De manera más simplificada, se podría explicar esta tecnología como una gran base de datos que no se puede modificar o cambiar al gusto de cada productor o vendedor. De esta forma, la información de esta base de datos es veraz.
Gracias al uso de esta tecnología, el consumidor tendrá plena garantía de que el producto es seguro y que todos los procesos se han llevado a cabo de manera íntegra. Por ello, esta tecnología realmente proporcionaría un gran avance en la seguridad alimentaria.
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