by xborsol on 13 de diciembre de 2020 at 22:00 · Filed under Sin categoría and tagged: historia
Las cookies o galletas son uno de los miles postres más comercializados mundialmente, y es que las galletas o pastas son un ideal acompañamiento para los tradicionales tes y cafés europeos o para simplemente matar el gusanillo que sentimos a media tarde. Existe una amplia variedad de galletas en el mercado, de diferentes formas, dulces, saladas, de marcas conocidas como las famosísimas oreos o chips ahoy!, sin embargo existen unas galletas específicas que se coronan como las más famosas, al menos en la región española. Les hablo nada más ni nada menos que de las míticas galletas danesas de la caja redonda y azul que a posteriori se convertía en el costurero de nuestras queridísimas abuelas.
Las galletas danesas, conocidas también como Brysslkex, butter cookies, galletas de mantequilla o sablès, son galletas preparadas con mantequilla, harina y azúcar. A menudo son clasificadas como «galleta crujiente» debido a su textura, causado en parte a la cantidad de mantequilla y azúcar. Son originarias de Dinamarca y conocidas mundialmente por ser reconocidas como las mejores pastas de mantequilla de cualquier cocina.
Las pastas danesas pueden ser más o menos de nuestro agrado, eso ya son opiniones personales, sin embargo todo buen español sabría reconocerlas no solo por su aspecto y sabor si no especialmente por su embalaje pues su clásica caja azul imperial ha estado presente en nuestras vidas desde hace muchísimos años. Toda abuela muestra en su «starter pack» esta mítica cajetilla azul a modo de costurero y es que aunque a nadie de casa le gustaras esta conocidas pastas nuestras abuelas seguían comprándolas para el café del Domingo pudiendo reutilizar su lata como su costurero de confianza.
Una de las dietas más exitosas actualmente se llama dieta paleo, usada por muchos famosos e influencers.
La idea general de esta dieta es muy simple, se basa en comer del mismo modo que los humanos del paleolítico, de ahí el nombre.
Se basa en la ingesta de productos obtenidos de la caza y la agricultura: carne, pescado, fruta y verdura; las necesidades reales del organismo, sin alimentos procesados. Se eliminan los cereales, los lácteos, las carnes procesadas, las legumbres…
Beneficios:
Evita ingerir sustancias químicas innecesarias y perjudiciales, por tanto, ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre.
Tomar alimentos que son 100% naturales proporciona la suficiente energía física y mental.
Reduce el consumo de grasas saturadas, es decir, menor riesgo de sufrir enfermedades como la diabetes tipo 2 o la obesidad.
Las frutas y verduras tienen la suficiente fibra para saciarnos y perder peso.
Contradicciones:
Elimina por completo la ingesta de legumbres e hidratos de carbono, dos grupos alimentarios necesarios para el buen funcionamiento del organismo, como la fatiga o el cansancio.
Existe cierto riesgo de enfermedad cardiovascular o renal si se ingiere demasiada carne roja.
En conclusión, esta dieta no es la más idónea, si la queremos llevar a cabo, no hay que cumplirla tan estrictamente, el consumo de hidratos de carbono, lácteos y legumbres.
Una de las dietas más recomendada a nivel mundial es la dieta mediterránea.
Ya se acercan las fiestas tan esperadas para algunas personas en las que los reencuentros son la magia de estos días. A menos de 2 semanas de Nochebuena, las familias ya empiezan a prepararse para recibir de la mejor manera a sus seres queridos, sorprenderles tanto gastronómicamente como socialmente. ¿Queréis saber algunos platos que todos los años triunfan en estas fechas? Seguid leyendo!!!
Para empezar, uno de los platos principales y por los que la mayoría de las personas opta son las carnes, ya sea pavo, pollo, cordero, ternera, etc. Uno de mis platos favoritos en cuanto a carnes es el pavo relleno, el cual se elabora a partir de una mezcla (en muchos casos de verdura y salsas) que la introduces al interior del pavo y lo metes al horno en torno a una hora y media.
Otro de los platos que algunas familias también hacen es el bacalao con coliflor, el cual es típico de la zona gallega, para el cual la elaboración es muy sencilla:
1 coliflor
4 lomos de bacalao si puede ser fresco mejor
4 patatas
4 dientes de ajo
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
Pimentón agridulce
Divide la coliflor blanca y la pones a cocer en abundante agua con sal. A los cinco minutos, añades cuatro patatas, troceadas y cuando casi estén cocidas, lomos de bacalao. Para la salsa, pelar en láminas los ajos y los pones en una sartén honda con aceite de oliva con el laurel. Separa la sartén del fuego y añade una cucharada de pimentón agridulce. Déjalo reposar y riega con esta ajada, el bacalao, patatas y coliflor.
En cuanto a postres, uno de los más típicos es el arroz con leche que a tanta gente le gusta. Su elaboración es muy sencilla ya que solo necesitarás arroz, leche, azúcar, canela y una cortada de limón. Su elaboración es muy sencilla: pon a hervir la leche con la canela y el limón. Cuece el arroz con agua hirviendo, un poco de sal y deja que absorba toda el agua. Tápalos con un paño un par de minutos y agrega la leche hirviendo y lo cocinas a fuego lento una hora y media sin dejar de remover. Cuando haya espesado bien, pones el azúcar y lo remueves. Para servirlo, puedes requemarlo por arriba con un poco de azúcar.
Y aquí tenéis tres recetas con las que triunfaréis estas navidades 2020.
(Receta del bacalao y del arroz con leche extraídas de: https://navidad.es/las-10-recetas-navidenas-espanolas-mas-tipicas/ )
Desde la llegada de los nutricionistas a las redes sociales se le ha ido dando más importancia al impacto perjudicial que tiene el azúcar en nuestro organismo. Este debate ha llegado al punto político y son varios países ya los que han tomado distintas medidas para intentar reducir su consumo. Una de las que más se han repetido ha sido la que afecta a las bebidas azucaradas. No obstante, estas medidas son diferentes en cada país y han tenido distintos resultados.
En España, Cataluña fue la primera en poner un impuesto a las bebidas azucaradas. De esta forma, las bebidas que tenían entre de 5 y 8 gramos de azúcar por cada 100 ml tenían un precio superior de 8 céntimos más por litro. Y si tienen más de 8 gramos por cada 100 ml el aumento de precio es de 12 céntimos por litro.
Los resultados de este impuesto fueron positivos: meses después de haberlo impuesto, el consumo de bebidas azucaradas había bajado.
Recientemente, el actual Gobierno español anunció que se estaba planteando la posibilidad de subir los impuestos a alimentos ultraprocesados, pero también a alimentos ricos en grasas y azúcares. Todavía no está claro a qué alimentos podrá afectar, pero es posible que las bebidas azucaradas entren dentro de las afectadas de este impuesto.
by mtgarmar on 13 de diciembre de 2020 at 13:14 · Filed under Sin categoría and tagged: gastronomía
La Comunidad Valenciana es una comunidad autónoma ubicada en la costa este de España, conocida como el Levante español. Está formado por las provincias de Alicante, Castellón y Valencia, de Cataluña y Aragón al norte, Castilla-La Mancha y Aragón al oeste y Murcia al sur.
En cuanto a su gastronomía, debido al uso de aceite de oliva, verduras y pescado, esta tierra está catalogada como la cuna de la comida mediterránea pura. Además, el arroz es uno de los productos más típicos, por ello es una característica principal de la cocina regional. Este cereal es una tradición musulmana conservada en la Península Ibérica y es la base de platos como la paella y el arroz al horno, los dos platos de arroz más típocos.
En cuanto a frutas, verduras y hortalizas, las naranjas Valencia son reconicidas mundialmente, así como las mandarinas y los limones, aunque estos últimos en menor medida. La alcachofas, la uva, las cerezas, el anís… son tros productos muy típicos como el azafrán, los guisantes, las aceitunas y el ajo.
En cuanto a mariscos y manjares del mar, destacan principalmente los calamares y las clochinas (especie autóctona de mejillón).
¿ Cansado de cocinar ? Wetaca cocina para ti. Se trata de un proyecto creado por los chefs Efrén Álvarez y Andrés Casal, que abarca de un modo sano y delicioso lo mejor de la cocina del chef con la inmediatez del concepto tupperware.
Cada semana puedes elegir algunos platos de su menú, haces el pedido online antes del jueves y el lunes lo recibes en casa o donde prefieras. Luego solo tienes que guardarlos en la nevera y a la hora de querer comerlos darle unos pocos minutos en el microondas y ¡ Listo para comer !
Encontraras recetas de todo tipo en las que se emplean ingredientes de todo el mundo. Además no todas las semanas tienes los mismos platos, sino que cambian la carta cada semana, pero siempre oscila en un precio de entre 4 y 7 € . Se trata de un plan tan sencillo como económico.
Son muchas las ventajas que presenta la cocina al vapor:
Los alimentos conservan todos sus nutrientes
No añadimos aceites ni grasas extra
Los alimentos preservan su sabor y quedan más jugosos
No se queman ni se pegan
Es una técnica muy limpia
Gracias a las vaporeras de bambú podemos disfrutar de todas estas ventajas sin necesidad de usar plástico y así ayudar al planeta.
Vaporera de bambú de dos pisos
Podemos obtener varios pisos de vaporera, para cocinar varios alimentos a la vez. Necesitaremos también una cazuela de diámetro superior al de la vaporera para poder utilizarla.
Ponemos agua abundante en la cazuela, introducimos en ella la vaporera con uno o varios alimentos y esperamos a que el vapor generado por el agua los cocine.
Puedes cocinar salmón con algunas verduras de guarnición y una vez listas añadirles sal y aceite crudo. Disfruta de un plato sabroso sin grasa añadida.
Fácil y limpio, no hay excusa para no comer de manera saludable.
