Blog Alimentación y Cultura (2020-21) A2

Blog creado por los alumnos del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UPV

Turroncillo de fideos

El turrón de fideos es un postre muy típico de la Navidad en Requena. Se elabora caseramente y tiene muchos años de historia.

Los fideos de este turrón se hacen mezclando harina tamizada con los huevos y cazalla, dejándola reposar unos minutos. Tras esto, se extiende y se hacen laminas de unos 2mm, que se dejan secar para después cortarlas. Una vez cortados los fideos, se fríen en aceite y se reservan sobra papel absorbente.

A continuación, en una cacerola se prepara un caramelo con miel y azúcar. Para comprobar que está al punto, se hecha una gota en agua fría y si solidifica, significa que está listo. Una vez listo el caramelo se mezcla con los fideos y se le da forma.

Ingredientes:

6 huevos
1 vaso de carajillo de cazalla
4 gaseosas (opcional para la masa)
1 kg. de harina
250 gr. de azúcar
1 kg. de miel

https://www.requena.es/es/content/turroncillo-fideos





4 Comments»

   Davi Claver wrote @ diciembre 21st, 2020 at 14:48   Responder

Me parece una recete riquísima y super sana. Además de ser un plato típico para las fechas en las cuale nos encontramos, para después de volarnos vienen de locos para los Mochis. Gracias a la eparper por la receta y está invitada a pasar la tarde acabando con la locura del turroncillo.

   hmarram wrote @ diciembre 21st, 2020 at 14:49   Responder

No conocía esta receta, la intentaré hacer estas fiestas para sorprender a mi familia

   ralbber wrote @ diciembre 21st, 2020 at 16:19   Responder

Diooooooos!!! Siempre le digo a mi abuela que lo haga ya que es un postre exquisito y que está de muerte! Qué ganas de comerlo otra vez

   avtosca wrote @ diciembre 22nd, 2020 at 23:11   Responder

Nunca lo he probado, me muero de ganas, si no llego a Requena seguro que probaré a hacerlo en mi casa

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