Blog Alimentación y Cultura (2020-21) A2

Blog creado por los alumnos del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UPV

EL QUINDIM

¿Alguna vez habías escuchado hablar del quindim?

El quindim es un postre tradicional proveniente de la gastronomía del nordeste brasileño, cuyos principales ingredientes son la yema de huevo y el coco. El huevo aporta proteínas, y ciertas vitaminas y calcio.  El coco fruto del cocotero, árbol propio de los climas tropicales como Brasil, cuya palmera es la más cultivada.

A continuación, te enseño una receta para que puedas elaborarlo caseramente en casa, seguro que te encantara.

Ingredientes:

• 1 coco rallado

• 12 yemas de huevo

• 450gr azúcar

1 cucharada de manteca

• Algunas gotas de jugo de limón (para el almíbar)

 Para su preparación comenzamos rallando el coco y lo reservamos para luego; ahora en una cacerola colocamos azúcar, las gotas de jugo de limón y un poco de agua. Hacer un almíbar grueso con toda la mezcla, y colar las yemas en un colador de plástico.

Por último, las agregamos al almíbar; cuando este frío le ponemos el coco rallado y la manteca, lo mezclamos bien con una cuchara de madera.

Verter en una budinera untada con la manteca; la llevamos al horno a baño maría, a una temperatura aproximada de 180 grados centígrados.

 Cuando el quindim cuaje, lo retiramos del horno; lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.

¿A que suena delicioso? Te atreves a prepararlo.

Bibliografía:

-Información de Receta del quindim, postre típico de Brasil (viajeabrasil.com) (consultada el 08/12/20)

-Imágenes de www.bing.com





2 Comments»

   rmongom wrote @ diciembre 20th, 2020 at 11:51   Responder

Que postre tan rico, ojalá viajar a Sudamérica.

   ldflopra wrote @ diciembre 21st, 2020 at 12:50   Responder

Me han entrado muchas ganas de probarlo, ¡tiene muy buena pinta! A lo mejor me animo a intentar prepararlo durante estas Navidades.

Your comment


HTML-Tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>