¿Alguna vez habías escuchado hablar del quindim?

El quindim es un postre tradicional proveniente de la gastronomía del nordeste brasileño, cuyos principales ingredientes son la yema de huevo y el coco. El huevo aporta proteínas, y ciertas vitaminas y calcio.  El coco fruto del cocotero, árbol propio de los climas tropicales como Brasil, cuya palmera es la más cultivada.

A continuación, te enseño una receta para que puedas elaborarlo caseramente en casa, seguro que te encantara.

Ingredientes:

• 1 coco rallado

• 12 yemas de huevo

• 450gr azúcar

• 1 cucharada de manteca

• Algunas gotas de jugo de limón (para el almíbar)

 Para su preparación comenzamos rallando el coco y lo reservamos para luego; ahora en una cacerola colocamos azúcar, las gotas de jugo de limón y un poco de agua. Hacer un almíbar grueso con toda la mezcla, y colar las yemas en un colador de plástico.

Por último, las agregamos al almíbar; cuando este frío le ponemos el coco rallado y la manteca, lo mezclamos bien con una cuchara de madera.

Verter en una budinera untada con la manteca; la llevamos al horno a baño maría, a una temperatura aproximada de 180 grados centígrados.

 Cuando el quindim cuaje, lo retiramos del horno; lo dejamos enfriar y lo desmoldamos.

¿A que suena delicioso? Te atreves a prepararlo.

Bibliografía:

-Información de Receta del quindim, postre típico de Brasil (viajeabrasil.com) (consultada el 08/12/20)

-Imágenes de www.bing.com