El plátano es muy bueno para nuestra salud y como sabemos a la vez que madura va cambiando su color y también su sabor. Hay quienes lo prefieren aun verdes otros amarillos y otros incluso con algunas manchas marrones.

Pero el color y el sabor de los plátanos no es lo único que va cambiando con la maduración, también cambian sus propiedades beneficiosas.

Los plátanos verdes son muy ricos en fibra y en almidón lo que ayuda a controlar el azúcar que tenemos en sangre y controlar nuestro colesterol.

Los amarillos tienen una gran cantidad de antioxidantes lo que nos ayuda a proteger a nuestro cuerpo de enfermedades y tiene un sabor más dulce.

Y por último los marrones, los cuales contienen una gran cantidad de potasio y es más fácil de digerir.