¿Envuelvo con papel film o aluminio? Todos nos preguntamos lo mismo cuando vamos a conservar un alimento, y, al fin y al cabo, depende de las costumbres personales, ya que su uso es prácticamente el mismo en la mayoría de los casos; pero en determinadas circunstancias pueden marcar la diferencia.

¿Para que sirve cada material?

Papel aluminio

A pesar de que contamina igual que el papel film, se recicla mejor, por lo tanto, desde el punto de vista medioambiental, es preferible.

Es un bulo que el papel de aluminio sea tóxico, de hecho, está comprobado, que tiene una mayor resistencia al olor que el film, por lo tanto, es más útil para conservar el pescado; el inconveniente que tienes es que se puede rasgar con facilidad y romperse.

Otro beneficio del papel aluminio es que resiste mayores temperaturas que el film, y se puede utilizar para cocinados como el papillote.

Papel film

Este material, al ser más flexible y resistente, se adapta mejor a la superficie del alimento, por lo que es más recomendable para cualquier cosa cuya forma sea más irregular.

Si en el empaquetado del film indica que es apto para microondas, hará que los alimentos se mantengan menos secos.

¿Para que no sirve cada material?

Papel aluminio

Este material puede perjudicar en el congelado de alimentos, ya que puede quedarse pegado, por eso, se recomienda congelar envolviendo el producto con film y posteriormente con aluminio.

En el caso de alimentos ácidos como el tomate, es mejor conservarlos con film, ya que sino, pueden acabar contaminados.

Papel film

Como ya he comentado antes, algunos films resisten el calor del microondas, pero no son aptos para cocinar en hornos, barbacoas o sartenes.

Bibliografía: https://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2015-09-14/papel-de-aluminio-o-film-transparente-que-debes-usar-en-cada-caso_1009716/#:~:text=El%20papel%20de%20aluminio%20puede,mejor%20la%20entrada%20de%20oxigeno.