Blog creado por los alumnos del Grado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos de la UPV
Archive for octubre 30, 2020
by jtebati on 30 de octubre de 2020 at 22:54 · Filed under alimentación y salud
¿Son suficiente todas las protecciones que estamos teniendo contra el coronavirus?
¿Estamos haciendo todo lo posible?¿Podemos hacer algo para evitarlo?
Algunos estudios han descubierto varios nutrientes que pueden prevenir el contagio de coronavirus.
Uno de estos remedios sería reforzar nuestro sistema inmunológico. Este sistema es reforzado con una serie de micro nutrientes con la cual hacemos una protección interna contra el coronavirus.
Éstos nutrientes se llaman Fito-nutrientes.
Según los alimentos que comamos podemos adquirir más o menos de estos nutrientes. Hoy en día mucha de la población no come la alimentación necesaria y correcta para poder adquirir el número necesario como para que se evite el contagio
Gracias a la súper inmunidad que adquirimos podemos vivir una vida más sana y saludable
Hay muchos alimentos en el mercado ahora mismo que tienen este tipo de nutrientes, pero no todos son adecuados, es decir, pueden ser procesados o pueden estar manipulados químicamente. Por lo tanto hay que tener un buen estudio de alimentos los cuales debemos consumir
Los alimentos que más contienen estos componentes son las frutas las verduras. ademas de cualquier alimento natural qeu contenga antioxidantes y fitoquímicos.
Bibliografía:
https://www.facebook.com/771582266272420/posts/3036942106403080/?d=n
https://www.facebook.com/771582266272420/posts/3036929679737656/?d=n
by lsalmar on 30 de octubre de 2020 at 17:17 · Filed under alimentación y salud
Actualmente, las espinacas son una de las verduras que más aparece en los platos del día a día de todo el mundo. Esto es porque nos proporcionan multitud de propiedades de las cuales cabe destacar su carácter anticancerígeno, su contenido en hierro, que ayuda a reducir la anemia, o su bajo aporte calórico entre otros beneficios. Sin embargo, la mayoría desconoce el tremendo peligro que supone para ciertas personas si comen esta planta.
Según un estudio publicado recientemente por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria (AESA), las hortalizas de planta, tales como las acelgas o espinacas, son un riesgo para la población infantil comprendida entre los 0 y los 3 años. Esto se debe al alto contenido en nitratos que se encuentran en estas verduras. Los nitratos son sustancias que se sintetizan naturalmente en el metabolismos de las plantas y se almacenan principalmente en las hojas. Si dichas sustancias entran en nuestro organismo se transforman en nitritos provocando dificultades a la hora de transportar el oxígeno. De esta manera, los nitritos se unen a la hemoglobina en lugar de hacerlo el oxígeno.
El sector que más se ha visto afectado por esto ha sido el infantil dando lugar a lo que se conoce como «síndrome del bebé azul». Este trastorno debe su nombre a que la piel del niño enfermo se vuelve azul por la falta de oxígeno en su cuerpo.
Así pues, se recomienda reducir el consumo de espinacas entre los más pequeños o reducir su contenido en nitratos mediante el lavado o la cocción de éstas. No obstante, para el resto de la población siguen siendo igual de buenas y nutritivas.
Bibliografía:
https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20201023/peligro-desconocido-espinacas-personas-deben-evitarlas-espana/530198231_0.html
https://www.cocinafacil.com.mx/tips-de-cocina/10-propiedades-de-la-espinaca-que-no-conocias/
Bibliografía fotos:
https://www.cocinafacil.com.mx/tips-de-cocina/lavar-y-desinfectar-espinacas-correctamente/
https://nitritosynitratos.wordpress.com/tag/formula/
by clsivgre on 30 de octubre de 2020 at 15:20 · Filed under alimentación y salud
Sabías que en realidad las personas somos solo un 10% “humanas”, es decir las bacterias de nuestro cuerpo conocidas como microbioma superan a nuestras células humanas en una proporción del 10 a 1.
En los últimos años las investigaciones han demostrado que estos billones de microorganismos cumplen funciones imprescindibles en nuestro cuerpo, ya que juegan un papel muy importante en nuestra digestión, en el metabolismo, en el funcionamiento del sistema inmunitario, y en la función cerebral.
Al igual que las células de nuestro cuerpo, las bacterias necesitan alimentarse y para ello utilizan la fibra soluble que es su fuente de combustible preferido. Este microbioma intestinal se nutre de lo que comemos por este motivo es importante cuidar nuestra alimentación.
Si descuidamos nuestra dieta, aumentando el consumo de productos procesados; estamos modificando el tipo y la cantidad de nuestra flora intestinal, aumentando el riesgo de padecer trastornos intestinales, fibromialgia, enfermedades metabólicas como diabetes u obesidad, y enfermedades autoinmunes como la colitis ulcerosa entre muchas otras.
Además, los probióticos son alimentos que de por sí contienen bacterias beneficiosas que se suman a las que ya tenemos en nuestro tracto digestivo.
Así que, en realidad, la razón más importante para incluir mucha fibra y algunos probióticos en nuestra dieta es para alimentar las bacterias beneficiosas de nuestro intestino. Por lo que los científicos proponen aumentar el consumo diario de estos alimentos.
Bibliografía:
Comess Group. 8 polémicas cuestiones alimentarias de han sido objeto de debate, aclaradas. https://www.comessgroup.com/8-polemicas-cuestiones-alimenticias-que-han-sido-objeto-de-debate-aclaradas/
Clínica Obésitas. Mejora tu salud y disminuye el riesgo de obesidad alimentando bien a tus bacterias intestinales. https://www.clinicasobesitas.com/actualidad/alimenta-bien-bacterias-intestinales/
Imágenes extraídas de la opinión.com, Tua Saúde .
by avtosca on 30 de octubre de 2020 at 09:57 · Filed under alimentación y salud
Todos hemos visto o consumido alguna vez un alimento/producto light, ya sea porque creemos que no nos hace engordar como uno sin esta etiqueta, o incluso porque pensamos que nos haría adelgazar, pero ¿sabemos realmente lo que significa light?
Para que una sustancia pueda llevar la palabra light en su envasado, es necesario que se le haya disminuido el 30% calórico de alguno de sus componentes respecto al producto normal. Pero a su vez, también se reduce el valor energético del alimento. Entonces, podemos decir que aportan menos calorías. Sin embargo, no por ello debemos de pensar que las calorías son inexistentes o que no provocan un aumento de peso. De hecho, los productos que suelen tener dichas etiquetas son poco saludables y por lo tanto, el consumo de estos en exceso provocaría la subida de peso.
Por consiguiente, lo correcto si se quiere adelgazar no es consumir esta clase de alimentos desmesuradamente, si no llevar una dieta de aporte proteico, ya que con esta conseguimos suministrarle a nuestro organismo los nutrientes exactos que se le adecuan y solo aquellos que necesita.
Fuentes empleadas:
https://www.sanitas.es/sanitas/seguros/es/particulares/biblioteca-de-salud/dieta-alimentacion/adelgazar-sobrepeso/alimentos-light.html
https://blogs.alimente.elconfidencial.com/nutricion/alimenta-tu-salud/2020-03-09/mitos-alimentarios-mas-comunes_2478256/
by mromlop on 30 de octubre de 2020 at 08:37 · Filed under Sin categoría and tagged: gastronomía
Te desvelamos cuáles son los «places to eat» donde poder disfrutar de los manjares , y los mejores ambientes en valencia. ¿ No sabes donde celebrar alguna ocasión especial? Aquí tienes algunas ideas.
El estudio de Sandra Tarruella consiguió trasladar el espíritu de Menorca a la ciudad de Valencia con su obra de interiorismo en Turqueta.
Los restaurantes ecológicos se han convertido en tendencia en los últimos años y Kimpira es el único restaurante en toda España que cuente con el certificado de 100% ecológico, recomiendan hacer el brunch junto a su pared de flores o en su terraza, ¡Tiene que ser increíble!
Por último, os desvelaremos uno de los mejores restaurantes italiano situado en el Barrio del Carmen, San Tommaso definen su cocina como Auténtica Cocina Casera Italiana, porque cuidan tanto los ingredientes como aquellos que los cocinan tengan el más genuino carácter italiano. Además, extraen el valor de la tradición de nuestro espacio, una antigua edificación en el Barrio del Carmen de Valencia, que les transmite el carácter mediterráneo que les da tanta fuerza.
Imágenes y sitios web utilizados:
Turqueta
http://www.santommaso.es/
https://valenciaplaza.com/el-restaurante-valenciano-kimpira-se-convierte-en-el-primero-de-espana-100-ecologico
Leer más sobre restaurantes de moda en:
https://www.elle.com/es/living/elle-gourmet/g19754832/restaurantes-moda-valencia/